Αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομίας. Το κατσικάκι και το αρνάκι είναι από τα πιο κλασικά πιάτα της εγχώριας κουζίνας με διαφορετικές συνταγές από κάθε γωνιά της Ελλάδας. Έχουν συνδεθεί με σημαντικές γιορτές όπως την Κυριακή του Πάσχα κ.λ.π. Μαγειρεύεται στη σούβλα, στη σχάρα, στο φούρνο!

Τα αλλαντικά είναι παρασκευάσματα συντηρημένου κρέατος, όπως σαλάμι και λουκάνικο, τα οποία καθίστανται διατηρητέα κατόπιν επεξεργασίας με μία από τις επιτρεπόμενες μεθόδους συντήρησης. Διάφορα είδη είναι το ζαμπόν, τα λουκάνικα, το σαλάμι, το προσούτο, η πανσέτα, το μπέικον κλπ.